Кофе растворимый – продукт, с которого начинается утро большого количества людей. Кофе бодрит, заряжает энергией, дает возможность быстро проснуться и включиться в повседневные дела, ускорить свой темп.
Молотый кофе или растворимый – дело предпочтений и привычки. Утром, в спешке, не каждый может позволить себе тратить время на кофейный ритуал с зерновым аналогом. К тому же, в чашке зернового кофе будет содержаться приблизительно в 2 раза больше кофеина, чем в растворимом, что тоже не всем подходит.
Тем не менее, следует знать, что кофеин, полученный организмом из растворимого кофе, дольше находится в организме (до 10 часов, в то время как кофеин из зернового кофе выводится в течении 3-х часов).
Допустимая суточная норма кофе – до трех чашек в день, так как чрезмерное употребление кофеина может иметь неблагоприятное воздействие на нервную систему.
Виды растворимого кофе
Растворимое кофе может быть трех видов: гранулы, порошок или сублимированный вариант. Различаются эти варианты способом производства.
Порошокообразный вид кофе получает, предварительно дробя обжаренные зерна, а после воздействуя на них горячей водой под давлением.
Гранулированный вид кофе получают тем же способом как и порошковый, но есть отличия в обработке концентрата Его посредством пара сбивают в форму гранул.
Сублимированный вид кофе представляет собой кофейный отвар, который подвергают заморозке и обезвоживанию.
История растворимого кофе начинается с 1890 года, когда он был запатентован ученым Девидом Стерном. В массовое производство он был выведен под брендом Nescafe в 1938 году.
Каким должен быть растворимый кофе?
- содержание кофеина в кофе не должно превышать 2,3%;
- растворимое кофе должно быть окрашено однородно, что дает нам понять, что в составе нет посторонних примесей;
- после растворения кофейной массы в воде, не должно остаться никакого осадка;
- вкус кофе не должен содержать дополнительный привкусов, о которых не указано на упаковке. Для арабики допускается более мягкий вкус, нежели для робусты.
Хранить растворимый кофе рекомендуется в банке, не смешивая при этом остатки старого кофе с новым. В целом, кофе растворимый лучше брать небольшими порциями, чтобы не хранить долго, так как данный продукт довольно капризен в продолжительном хранении.
Купить растворимый кофе можно в любом супермаркете, количество производителей и марок представлено широко. Кофе в магазине продается в специальных отделах, где под него отведены целые стеллажи.
Виды и марки кофе
Carte Noire
Популярная марка в нашей стране, бренд принадлежит США, но выпускается кофе на российских заводах. Производитель заявляет высокое содержание кофеина в своем продукте – 4%. Встретить в магазинах можно как в стеклянной упаковке, так и в стандартной упаковке в виде пакета, также в порционных стиках.
В чем фишка?
Глубокий вкус с горьковатым послевкусием. Цена может быть выше средней, так как марка позиционирует себя как премиум-класс.
Jardin
Бренд принадлежит Швейцарии, выпускается продукт на заводах Швейцарии и РФ.
Поставляется как в стеклянных, так и в пластиковых упаковках, представлено несколько сортов. Самый популярный в данной торговой марке – Коламбия Супремо, среднего помола и средней степени обжарки.
В чем фишка?
Легкое ванильное послевкусие, без горчинки. Цена - в рамках цен бюджетных марок.
Jacobs Monarch
Бренд принадлежит американской компании Mondelez, изготавливается в России. Кофе пользуется большой популярностью, благодаря хорошему качеству при бюджетной цене.
Упаковки могут быть и в виде стеклянных банок, и пластиковых упаковок. Популярностью пользуются стики.
Содержание кофеина – 3, 35%, светлый цвет субстрата, устойчивый кофейный аромат.
В чем фишка?
Ярко выраженный аромат, послевкусие – с кислинкой.
Tchibo Exclusive
Владеет брендом немецкая компания Maxingvest AG, производится в России.
Под данной торговой маркой выпускаются разные сорта кофе. Упаковывается как в стеклянный банки, так и в пластик. Содержание кофеина – 3, 1%.
В чем фишка?
Является смесью арабики и робусты, с ярко выраженным кофейным ароматом. Имеет легкие вкусовые ощущения. Является бюджетной маркой.
Nescafe Gold
Данный бренд принадлежит Nestle (Швейцария), производится может на нескольких предприятиях.
Основная часть растворимого кофе Nescafe Gold – арабика. Содержание кофеина – 4% и выше. Вкус с горчинкой.
В чем фишка?
Кофе достаточно крепкий, а вкус – резкий. В линейке представлен выбор растворимого кофе всех видов обработки.
Большинство брендов, выпускающих кофе растворимый, также представляют линейки кофе в зернах.